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Tim Hortons宣布下周一加价 华人餐饮业恐受冲击
发布: 2011-4-07 09:56 | 作者: ppbcsuq | 来源: 埃德蒙顿留学生网Edmonton Student
观察员说﹐一杯咖啡涨价数仙﹐正是连锁餐饮业普遍加价的先兆﹐人们上连锁店用餐﹐要有心理准备﹐多掏腰包。

Tim Hortons咖啡连锁店宣布﹐从下周一起﹐它会调高大杯装咖啡价格到1.57元﹐每杯加价7仙﹐增幅4.5%左右﹐另有税项。

Tim Hortons发言人莫雷利(David Morelli)指出﹐面包﹑甜圈饼和松饼使用的小麦面粉﹐过去1年涨价﹐他们也要提高咖啡店内的烘烤食品价格。但他没有具体说明﹐哪些食品涨价多少。

在美国﹐Tim Horons分店已加价3%左右。

咖啡加价﹐主要是咖啡存量减少。咖啡生产国哥伦比亚受数十年来最恶劣的大雨蹂躏﹐菌类滋生﹐咖啡植物摧毁。

新兴经济体系的居民更愿意花钱﹐享受咖啡﹐全球咖啡存货更少。

罗布斯塔(Robusta)咖啡豆的期货价格周三收市报每磅2.65美元﹐比去年3月的1.39美元高很多﹐但低于上月的历史高价2.97美元。阿拉比卡(Arabica)咖啡豆属高档产品﹐过去1年价格倍增。

芝加哥国际期货集团分析员科普(George Kopp)周三说﹐在未来数星期内﹐罗布斯塔咖啡豆可能涨价﹐到每磅3.05元。

马克斯韦尔咖啡(Maxwell House)和Folgers的咖啡粉去年也提价﹐星巴克(Starbucks)咖啡店上月宣布﹐包装咖啡平均涨价12%﹐它去年也提高店内一些饮品的价格。

加拿大麦当劳在电邮声明中说﹐它作好准备﹐减轻成本压力﹐以及商品价格上涨对餐馆业的影响﹐但没说是否加价。

其他食品也涨价﹐从糖到谷类﹑牛肉﹐表示消费者外出吃饭﹐或有更大开销。

丰业银行(Scotiabank)高级经济师沃伦(Adrienne Warren)说﹐咖啡加价4.5%﹐与加拿大的预测吻合﹐估计到今年底﹐一般食物价格平均上涨5到7%。

一些主要加拿大肉类和糕点面包生产商已加价﹐枫叶食品公司(Maple Leaf Foods)和面包公司George Weston Ltd.就在本月调高价格﹐因为面粉﹑猪肉﹑牛肉和鸡肉都有涨价。

食品涨价 华人餐饮业称涨价压力不可避免要转嫁给消费者

食品价格攀升对餐饮业的经营造成巨大压力,华人餐饮业界表示,涨价带来的成本上升,不会长期由业者独自消化,将不可避免地转嫁到消费者身上。

安省华人餐馆会的会长陈勇仪表示,目前食品中涨价最厉害的是面粉和食糖,幸好中餐馆这两类产品的用量不似大米和食用油那样多。大米和食用油批发价的涨幅超过20%至30%,零售价的涨幅就更大了。对餐馆影响比较大的是食用油,几乎每隔两周都会涨一点,每次进货时批发商都会提醒要多入些货,下次又要提价了。从去年累积下来,每桶食用油已从28元涨到42至45元了,涨幅超过60%。

陈勇仪介绍,进口的调味品、酱料、罐头的涨幅至少达10%,如果不是加元升值,涨幅更会高达20%。他举例说,以前每瓶售0.99元的调味品,上涨到 1.29元至1.49元,只涨了几角钱,消费者可能感觉不到什么,但实际涨幅高达30%至50%;由于餐馆的用量大,所以增加了不少开支。他表示,以前餐饮业的平均纯利润是10%,经营好的能达到15-20%,但现在纯利润有10%就是很成功的生意了。

他说,餐馆不可能长久亏本来维持生意,上升的成本餐馆自己吸收一部分,其余一定要转嫁到消费者身上,因为消费者即使自己在家做饭也要花费更多的钱。

陈勇仪表示,怎么转嫁给消费者是个学问,现在餐馆的餐牌能固定的很少,时价的品种太多,因为一次涨足价会吓跑客人,但又不能每个月都换一次餐牌。他认为减少食材的用量则是外行的做法,会自砸招牌。
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黑白人生 2011-4-07 20:40:08 发表
越来越穷了
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